第二百七十五章 樱桃谷鸭

种鸭子长大后，肉质紧实鲜美，非但没有鸭子腥味，鸭肉还带有独特的樱桃香气，故名樱桃谷鸭。

    樱桃谷鸭除了含有丰富的蛋白质外，还含有B族维生素群，尤其是维生素E的含量极其丰富，因此此鸭肉在烤制过程中，能锁住营养成本不被大量高温氧化破坏，能让肉质呈现最完美的质感、口感。

    吃樱桃和稻谷长大的帝都鸭，难怪叫做樱桃谷鸭。

    白小白听完系统的一大段电子音后。

    只想说一句话：活了这么多年，还不如做系统一只鸭。

    不仅出身好、休息的好，连吃的都这么好。

    稻谷也就罢了，在江海这样的一线城市，一般樱桃在超市起码要卖30多块一斤，精品上等的40多块也是屡见不鲜，白小白长这么大也只是偶然吃过一两颗，还是以前亲戚朋友给的。

    而系统的帝都鸭天天都能**品樱桃，简直生活美滋滋要上天的节奏。

    关键养鸭如果顿顿喂谷物，喂樱桃，这成本不知道得多大。

    何况樱桃属于时令水果，只是夏天才有，也不知道系统在冬春之际，哪里来的樱桃喂养？

    总之，系统养鸭子，绝对是下了血本的。

    当然得到的回报也是相当值得的。

    如系统所说，白小白把手上的鸭肉确实不一般。

    捏一捏，肉扎实而有弹性，嗅一嗅，有一股幽微的樱桃果香，绝对是远超农村的散养土鸭。

    食材好食才好。

    也不知道这样的樱桃谷鸭做出来的烤鸭，在味道究竟会好吃到什么程度，白小白此刻满心期待。

    因为新品升级完毕后，这道美食的做法白小白早已了然于心，他开始正式大显身手。

    系统提供的整鸭虽然洗净拔毛了，但是里面的内脏并没有去除。

    白小白拿起刀，在鸭子腹部切了3厘米口子，小心翼翼一点一点掏净内脏，然后冲洗鸭肉腹腔，直到血水变清。

    洗净鸭肉后，用花椒盐，里外搓擦鸭肉，每一个部分都不能遗漏。

    搓擦完毕后，给鸭肉按摩两分钟。

    所谓的按摩就是想平常用手揉捏双肩一样，为的是让花椒盐渗入鸭肉内部，便于入味。

    搞定这一步骤后，白小白把整鸭用系统提供的挂钩，整只悬挂起来腌制。

    这个腌制没有借助特别的黑科技设备加快，只能是任其自然腌制。

    按照系统的说法，自然腌制要一个小时。

    因此，白小白做完这个步骤后，没有待在玻璃厨房，他伸了伸懒腰，继续上二楼回笼个午觉。

    迷迷糊糊睡了将近一个小时，白小白醒后，重新下楼。

    整鸭已经腌制完毕了。

    架起汤锅，装水开火，烧水至沸。

    白小白用系统提供的不锈钢叉棍，叉着腌制好的整鸭放入沸水中。

    舀起锅子里的沸水，一遍一遍仔细浇淋在整鸭身上，直到鸭皮收紧，出现毛孔后，立刻取出，放入冰水中，让肉质急剧收缩，保持鲜嫩有劲的口感。

    做完这一步，接下来的料理步骤至关重要，说是决定御品茶油烤鸭成败也不为过。