第四百八十四章 西兰花炒桂鱼球

，沥干水分。

    在灶台上架上炒锅，倒入适量花生油。

    这一步骤不是直接炒菜，而是为了让桂花鱼过油。

    只有过油后，桂鱼定了型，在接下来的炒制过程，鱼肉就不会散开了。

    等锅中的油烧热后，倒入腌制好的桂鱼。

    为避免破坏鱼肉纤维组织完整性，白小白不用锅铲，只是轻轻颠锅，让每一块桂鱼肉都充分过油。

    用中火过油至八成熟，沥干油，桂鱼肉片就过油完毕了。

    过油后的桂鱼肉片，品相完好，鱼肉微微卷起，成了桂鱼球。

    白小白在炒锅中留下少量油烧热，随后加入少量姜末、葱段炒香，加入少量黄酒爆香。

    加入盐、糖等等调味料，然后加入焯过水的西兰花，和已过油的桂花鱼球。

    开大火。

    King灵矿朗——

    翠绿的西兰花，和白嫩的桂鱼肉，在火焰的作用下，彼此呼应交叉。

    鱼肉香味和西兰花的香味，一点一点融合。

    香味四溅，扑鼻而来——

    最后水淀粉勾个薄薄的芡汁便大功告成了。

    白小白料理完毕，关火后。

    清冷的电子音在他脑海中提示道：

    宿主，盛馔西兰花炒桂鱼球的美器已备好，请查收。

    白小白习惯性的打开美食美器专柜，里面果然多了一道餐具。

    是个菱形的白瓷盘，洁白无瑕，非常干净。

    白小白将锅中的‘西兰花炒桂鱼球’盛入其中，无需任何点缀。

    第五道全鱼宴料理就制作完毕了。

    迫不及待拿起原味筷子，白小白夹起一块桂鱼球，放入嘴里，微微一嚼。

    肉嫩无小刺，入口即化，真个鲜美无比。

    再尝一口西兰花，脆爽鲜香，不油不腻，带着淡淡的鱼肉香气，也是非常美味。

    一口接一口，白小白居然不用搭配任何米饭。

    转眼间，一盘‘西兰花炒桂鱼球’就一扫而空了。

    这道菜白小白压根没有放过一点点味精，也没有任何酱油，但是这道料理确实无比鲜美。

    远超白小白的认知。

    这绝对是来自于食材本身的鲜味。

    看来自己的厨艺已经进步这么大了。

    白小白很清楚。

    绝大多数的华夏厨师都是用味精或者鸡精提鲜的。

    味精和鸡精就是华夏料理几乎不可缺少的调味剂，或者说是‘魔法剂’更准确。

    一道料理加味精和不加味精差别极大。

    就算厨师的手艺一般，但是只要用了‘魔法剂’味精，菜肴一下鲜美十倍不止。

    而相反，如果不用味精，又是普通的食材，那哪怕是高明的厨师也难以料理出惊天美食。

    这是白小白以前亲身有经历过的，如果菜肴不加味精，总是少了一点味道，不够美味。

    白小白老爸以前生前开店，店里也都是成箱成箱的进购味精。

    味精是日苯人发现的，究竟有没有害，科学界一直有争论。

    不过欧美人调味从不用味精，日韩人也鲜有用味精，唯独华夏人喜欢味精。

    白小白现在觉得自个已经有能力通过厨艺，避免在料理上使用味精，也可以料理出惊人的美食。