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第23章 手擀面（第2页）

简舞抓狂，她怎么就解释不清楚了呢！

“那我打个比方，假如，你看到一个神仙，就嫦娥吧！

假如你看到嫦娥跳广播体操，你会是什么反应？”

简兮想了想仙气飘飘的嫦娥跳第八套广播体操的样子。

“噗哈哈哈！

好了，我明白了。”

简舞松了口气，天啊！

总算给她妹妹解释清楚了。

“明白了吧！

现在别人看你跳广播体操的样子差不多就这个想法。”

“好吧！

我明天不跳了。”

简兮现在也有些无法直视她跳广播体操的画面了，以后，她还是不要跳了算了。

“姐，中午在这里吃饭吧！”

看了眼时间已经十一点半了，简兮问她姐。

“好啊！

你来做？”

“行啊！

让你尝尝我的手艺，以前太忙了，也没给你做过饭。

你想吃啥？”

“面吧！

想吃面了。”

简兮一家不能算是地道的苏城人，她父母都是北方人，后来来南方闯荡大半辈子，挣下家业，因为喜欢南方湿润的气候，就在这里安家了。

由于父母喜欢吃面食，两姐妹，从小也吃习惯了面食，现在也是吃面食多过于米饭。

“好的。

给你做个手擀面。

他们家人都喜欢吃手擀面，尤其她妈妈做的手擀面最为劲道好吃，从小就看着她妈妈做手擀面，但是一直也没学，还是她妈妈去世以后，她想吃了，自己试了好几次，才做出来和她妈妈做的味道差不多的。

两个人吃的手擀面，需要一斤面粉，而面粉与水的比例为4:1。

把面粉放入盆里，再加点盐，这样会比较劲道有味，少量多次加入清水，用筷子搅拌，直至成絮状，然后，用手按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、手光”

的三光境界后继续揉15~30分钟。

刚揉好的面团韧性太强，不太容易擀成厚薄均匀的面片。