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第三十章 重新揭开愈合的血痂(第2页)

这时在一旁看着的汪春笑呵呵的凑了上来。

汪春刚才一直在看李鹏的手法,细细的看了一边,发现并没有什么特殊之处,自己只得再找个借口好生的看看。

“好咧,两个是吧,稍等,现烙!”

“嗯,脾气倒不错,倒是个做厨师的料。”

汪春笑了笑,自己刚才不和孩童一块买,现在单独买两个,若换了别人,怕是早就不情愿,甩脸色了,这李鹏也还是笑脸迎人,心性倒是很好,自己家酒楼的厨师催菜多了,有时候还一脸不耐烦,这李鹏的性子,属实不错。

“你这烧饼,香的很啊。”

汪春嘴上带着温和的笑意,说道。

“嘿,也没啥,就是俺力气大点,使劲揉呗。”

看着李鹏这揉面,确实十分卖力,案板都有些震动。

但自己家就是干饮食这一块的,红案白案都有,只是揉面用力,这说辞,糊弄门外汉还行。

这时,见到李鹏用手指沾了沾旁边碗里的水,再继续和面。

“这面太干了,我往里加了点水,好活!”

李鹏见汪春盯着碗里的水,好像要透过水面看出些什么。

自己漫不经心的听着李鹏这有些扯淡的话,突然发现,那碗边流落些白色的粉末晶体。

是盐!

自已天天与调味料打交道,这白色粉末晶体一看就知是糖是盐,突然想通了,李鹏的一个秘密。

“若是寻常人不停的揉面二十分钟,面的表面看似光滑无比,实际内部的筋性早已定型。”

“但加入足够量的盐水,延长了面的筋性,所以你揉的面才会越揉越劲道!”

李鹏蕪的停下手,不可思议的看着眼前这不过三十几的男子。

“不好意思,这饼我不卖了,事关全家温饱,还请保密,不要公开。”

虽然不想卖给汪春,但李鹏还是客客气气的语气。

“呵呵,我正巧也不想买了。”

看着眼神中带着怒气又对自己语气还算平和的李鹏,汪春笑着说道。

“你!”

李鹏此刻真有些怒了,心里想着是不是一个同行。

“你接下会在烧饼内层的油酥中加入猪油,使其烤制过程中猪油融入面中,使其更加柔软咸香。”

不顾越来越愤怒,正看着自己的李鹏,指着炉子边的一根木头,不过手指粗细,但奇怪的是里面有些白点状的不明物体。

“这是梨木的坏枝,你每烤一次,就加入一根这种周身白点的梨木,这白色斑点是金蝉的子,烤制过程中不仅有梨木的香气,更因为这子,赋予了烧饼一种特殊的香气。”

“好眼力!

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