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第二十一章 手卷和三明治（第2页）

“我猜你也看到了，今天的火腿肠不仅仅是切条状的，还有片状的。”

“是啊，我还没有问你呢？”

“那好，那我来告诉你，片状火腿是专门用来做三明治寿司的。”

“哦，原来如此。”

“小雅，看好了，三明治寿司是这样做的。”

三明治寿司，首先拿竹帘放案板上，然后拿整张海苔，由于整张海苔是长方形的，所以给裁成正方形的，开始铺上米饭，铺完之后放在一边备用。

而后再拿整张海苔，裁成正方形的铺上米饭，米饭一面还是朝上的。

然后将黄瓜条切成黄瓜丝，胡萝卜条切成胡萝卜丝，大根条也是，全部分撒在上面，尽量在中间一块撒，因为过会儿四边是要切掉的。

撒上丝后在撒一些肉松在上面，再放上两片火腿片，刚好覆盖住丝和肉松，然后再火腿片上放上几片生菜，最后把放一边的铺上米饭的海苔盖在上面，这时需要用力压，压一会儿后，米饭与米饭之间就会紧密相连。

等压紧之后，拿着刀，刀沾水，可以开始切掉四边不平整的部分，然后对角再切，就会切成三角形状的，这就是三明治寿司的做法。

“你看懂了吗。”

阿牛看着小雅问道。

小雅笑了笑，“这个又是看上去简单……”

“不不不，三明治不用卷，只要压紧就行了，剩下的就是放放食材，切切就行了，没有什么难度的。”

“那好吧，我试试吧。”

小雅放上竹帘，拿了整张海苔后，直接就抓了些米饭，随即阿牛说了句，“等一下。”

小雅放下了米饭，“咋了，不是要铺米饭吗？”

“是要铺米饭，但是刚才我做三明治的时候，是用的整张海苔吗？”

“我想想，好像……好像是要裁掉点吧。”

“嗯，既然想起来了，那还等什么，裁掉吧。”

小雅看了看海苔的大小，从海苔的底部向前折叠一点后，剩下的海苔差不多是正方形的，然后将小海苔撕了下来。

“这样就好了吧。”

“嗯，可以铺米饭了，让你裁下来的目的是节省食材，为了保证四块三明治都是一样的，所以要用正方形的海苔，好了，继续吧。”

只见小雅再次抓了些米饭，开始继续铺米饭，一会儿铺完米饭后，将其放在了一旁。

然后重复一遍，接着小雅将黄瓜条切成了丝，胡萝卜条也切成丝，大根也是一样，将三种丝撒在了铺满米饭的海苔上面，“我记得这时候是要放一些肉松吧。”

“嗯，放吧。”

随后小雅在上面撒了一些肉松，然后又拿了两片火腿放在了上面，接着放上了生菜，最后将放在一旁的铺满米饭的海苔盖在上面，然后用力的压它，使得米饭与米饭之间紧密相连。

小雅压好了之后，“这样应该可以了吧。”

阿牛看了看，发现有一块海苔的表面破裂了，“你看这破了，这说明你在压的时候太过用力了，压的时候要压紧，但是在用力压的时候，不要把海苔的表面给弄破了。”

小雅看着破裂的地方，“哦，我知道了，那我可以切了吧。”

“嗯，切除四边，然后再对角切就行了。”

“好的，看我的。”

小雅拿起刀，刀沾水，然后很快将四边切掉了，接着在切两边对角，三明治寿司就算做好了。

“还行吧，等你练会了，呵呵，到时候我们就开始卖套餐。”

“套餐，什么套餐。”