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第十二章 麻辣水煮鱼（第1页）

陈妙言来到厨房，这厨房目测得有一百来平方，厨房物什倒是很齐备，只是食材堆放的很杂乱。

这时，曹成曹管事过来了，她看着陈妙言语气严肃的说道：“你为何没有吃最近的补品？”

陈妙言心想不愧是能当管事的人，这眼力和心细程度比一般人强太多了，一眼就看出她没有长胖。

她心里快速转了转，状似可怜小白兔的样子说道：“曹管事，我有吃的。

只是我生来肠胃弱，不容易长胖，我已经按照最大的食量在吃了。”

那曹管事闻言，顿了顿，可能想到这人不是按照标准抓的，是主子自个儿夜游的时候碰上抓回来的，可能真是肠胃弱，就吩咐陈妙言先尽快做出一道菜来。

他提示陈妙言，主子这一周都吃的很少，都是以上次采购的糕点压肚，昨晚最后一点糕点也被主子吃完了，主子今天是一点东西都没有吃。

那曹管事最后还强调了一句，说主子就是因为没吃好，所以才把那王厨师直接当场杀了。

曹管事说完特意仔细看了看陈妙言，见她神色沉稳，一副成竹在胸的样子，心里想着这姑娘倒是个可以培养的苗子。

然而，事实上陈妙言此刻内心无比紧张，她没想到那只活在传闻中的主子是如此草菅人命喜怒无常，她竭力压制内心的慌乱让自己看起来临危不乱，其实内心却在深深的怀疑自己走这一步到底是对还是错。

曹管事本想直接走的，看到陈妙言这副波澜不惊的反应后，便又停了下来，说到：“主子的口味，我还是比较清楚的，你有需要了解的可以问我，我现场看着你做。”

闻言，陈妙言镇定了下来，心想陈妙言啊陈妙言，你简直是活回去了。

所谓富贵险中求，同样的道理，此次自己想要改变成为肉鸡的命运就必须要在这夹缝中奋力搏一搏！

陈妙言迅速调整过来，笑眯眯地回到：“谢谢曹管事。

我想先了解一下主子的口味是偏重口还是淡口的？”

曹管事回答很简单：“重口。”

陈妙言接着问道：“是嗜甜？嗜咸？还是嗜辣？”

曹管事回到：“饭菜嗜咸辣，糕点嗜重甜。

不过，我中午做饭已把提辣味用的茱萸都用完了。”

闻言，陈妙言心里松了口气，嗜重口咸辣就好，和自己一个口味，那就好办了。

要知道，她陈妙言穿越前并不是厨师，只是爱吃美食，对于自己特别喜爱吃的才会花时间和精力去研究。

若是那主子喜淡口，陈妙言的胜算就少了很多。

至于现在提辣的茱萸没了不要紧，自己手中有比茱萸好很多的辣椒粉。

紧接着，陈妙言又问道：“有无忌口的？爱吃鱼吗？”

曹管事继续回到：“没有忌口，爱吃鱼，只是不爱鱼中有刺。”

闻言，陈妙言开始在厨房转悠，一圈下来，案板上已放上了一条鲜活肥胖的大草鱼、一小盆黄豆芽、八块豆腐干、半颗莴笋、三棵小葱、十瓣蒜、小半碗酱料、小半碗粮食酒、小半碗土豆淀粉、一块鲜姜。

虽然少了陈妙言最爱吃的豆腐皮和香菜，陈妙言还是很庆幸，她想要的大部分材料都找到了，剩下的她自备的调料包就可以解决了。

陈妙言看了一圈厨房里站着的七八位小厮，以及在一旁监督的曹管事，想着这第一个菜必须出彩，她陈妙言才有更大的胜算，所以只能她自己全部亲力亲为了。

陈妙言开始处理草鱼，首先也是最重要的一步就是给草鱼放血，这样能减少草鱼的腥味，然后刮鳞开肚。

清洗干净后，剁去鱼头和鱼尾，沿着鱼脊骨片下鱼肉，按紧鱼身，片下鱼腹膜处的鱼刺。

按照陈妙言之前的做法，她肯定会物尽其用，把鱼骨和鱼头都做上，只是想到那主子不喜鱼刺，她有些可惜的把鱼骨和鱼头放在一旁不用了。

陈妙言伸展了一下身体，话说她好久没有亲自干这些了，身体都有些僵硬了。

这时，陈妙言注意到整个厨房除她之外，就剩柱子和另外一个烧火小厮了，曹管事不知道去哪里了。

陈妙言把片好的鱼肉放在干净的陶盆中，加入适量食盐反复搓揉，后又加入清水洗去鱼肉上的黏液和血水。

又清洗了一遍后，陈妙言把鱼肉放在竹制的笊篱上沥干水分，加入适量食盐、胡椒粉、花椒粉和粮食酒，用手抓匀，入味去腥。