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27吃忆苦思甜饭（第2页）

上面洒上一些白面和盐，调和均匀了，一捧捧地放到蒸笼上摊平，盖上笼盖开始大火猛蒸。

地瓜秧子好熟，还不能蒸时间太长，不大会就可以开笼了。

一股白面的香气和地瓜秧的清新气息，在蒸汽中滚滚钻入每个人饥饿的五脏六腑，引诱得馋虫都爬到嗓子眼。

“大家回家去拿自己的碗，回来排队，每人一碗，都有份。”

到了这时候，才想起来自从生产队的食堂解散后，在生产队吃饭都没碗了，要回去拿自己的碗。

离家近的，早每人抱着一个锔了两三个钉子的大海碗，屁颠屁颠地跑回来了；离家远一点的，就跟斗把式地慌着回去取碗。

大家从家里拿的碗，很多都是带锔子的。

那时候，社员们过日子都节俭，一般家什不注意打坏了，都会修修补补，继续使用。

那时候，也有一种专门锔锅锔碗的手艺人，走村串户地招揽生意。

谁家的水缸打坏了，哪怕摔成了八瓣，只要能拼凑起来，锔锅的就能锔在一起。

“没有金刚钻，不揽瓷器活”

，指的就是这种手艺人了。

锔锅人手里有个镶嵌着金刚钻头的钻杆，在瓷缸上比画好需要打孔的地方，就用钻头顶在瓷缸上，钻杆后面有个钉子，锔锅人拿出一个小酒盅扣在钉子上，拉动缠在钻杆上的弓子，钻头就会在瓷缸上打下去一个浅浅的小孔。

因为有酒盅扣在钉子上，所以不管钻头怎么转动，都伤不到锔锅人的手。

后来，有的锔锅人就在钉子的部位砸上一个轴承，这样就取代了那个小酒盅，打起孔来也更精确。

锔锅人在瓷缸上只打一个浅洞就停止，之后再打其他的洞。

等全部的洞打完了，就从破包里倒出一堆大大小小的锔子来，找到比较大的锔子，轻轻用锤头将锔子的两端钉入打好的小洞里。

这样，一口到处钉满了锔子的水缸，就可以继续使用了。

那时候，像锔锅的人，在农村里已经算是能工巧匠。

就连大大小小的面缸子、饭碗，都能用小锔子锔在一起，为社员们节省了不少钱。

农村人饭量大，基本上用不到小碗，都是捧着小盆一样的大海碗吃饭。

很多大海碗也都用了很多年，算是祖辈传下来的，碗身上也布满了颜色斑驳的锔子。

吃地瓜秧子的时候，几乎每次等我取碗回来时，都已经是最后一个，蒸笼上要么剩下一点，要不就只能从粘在蒸笼笼布上抠点剩下的粑粑。

最划算的，就是家里有几个大小子的，每人捧着一个大海碗，狼吞虎咽地吃完了；趁早还可以再盛一些，才慢悠悠地端着回家。

那时候，一家几个大小子，就是吃窝头一顿也要吃半筐子啊！

这一顿“忆苦思甜”

饭，就节省了家里的半筐子窝头，还能不划算！

于是，便有人时不时地问老队长：“咱们啥时候再吃‘忆苦思甜’饭啊？”

老队长就笑骂：“队里就是天天蒸‘忆苦思甜’饭，也填不饱你家那几头狼崽子啊！

地瓜秧子有的是，你们自己干活时采一点，回来蒸着吃。