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第82章 醇香豆浆不加糖（第1页）

灶内的火苗，慢慢燃烧着。

不过十几分钟的时间，锅内的豆浆便开始逐渐沸腾。

奶黄色的豆浆，随着温度的升高而逐渐翻滚，而锅内豆浆的最上层，也很快便结出一层奶黄色的油馍。

赵觉手中拿着筷子，很快便将那豆浆上方结出的油膜捞出。

那油膜薄薄一层，透过阳光，呈现出半透明的状态。

油膜的韧度很高，随着筷子的起伏而上下晃动，弹力十足。

“大家看这个，这东西和煮粥时熬出来的油膜一样，温度一冷一热，就很容易形成这薄薄的油膜。”

“不过豆子的油膜有一个专门的名字，那就是豆皮。”

“老式的豆皮，就是用这样的油膜晾晒出来的，晾晒好的豆皮又软又弹，口感也是相当好。”

q弹的油皮，展现在直播的镜头中。

薄薄的，如同带着淡淡黄色的塑料薄膜，甚至要比塑料还要薄上很多。

“这就是豆皮？！”

“原来吃的豆皮竟然是这么做的。”

“小时候做辣条的豆皮是不是就这东西？”

赵觉笑着点头。

“对，辣条的原料就是这用豆子做成的豆皮，虽然做法不一样，可原理都差不多。”

为了保证锅内的豆浆一直均匀受热，赵觉站在灶台，每隔上一会就要用勺子搅动一下锅内的豆浆。

随着温度越来越高，原本大半锅的豆汁，也随着水的蒸发变得越发的浓稠。

浓厚的豆浆香味，伴随着蒸汽逐渐朝着院子中扩散，就连院子里的林亮都被这诱人的香味吸引。

“好香的豆浆味！”

“怎么样了赵觉，豆浆能喝了吗？”

林亮一大早便被赵觉从被窝里拽起来，扬言今天要让自己喝上最正宗的豆浆。

可这一上午的时间都已经过去，这会儿的豆浆却才刚刚被磨好，倒入锅里开煮。

从磨豆子开始，院子里便一直飘着浓厚的豆香，在一旁的林亮，味蕾早就已经被这香气给勾了起来。

这会见到豆浆煮沸，已经等了几个小时的林亮，这会儿自然有些等不及了。

而且等不及的不仅仅是林亮，还有那看磨了几个小时豆子的直播间网友们。

“还没好吗？”

“这得什么时候能熬好……”

“两个多小时了，到现在一口热乎的豆浆都没喝上，这也太慢了！”

“现磨的豆浆，速度确实慢点，不过味道肯定要比外面买的好。”

“费这么大力气，也不知道做出来的豆浆和外面卖的那种豆浆机打出来的有啥区别。”

“区别肯定是有，不过就是不知道值不值得花这一大天的时间等。”

赵觉手中的勺子依旧不断搅动，而这会儿锅内的豆浆已然全部沸腾，不断的从锅底冒出细密气泡。

“别着急，这才刚煮开，再等一会。”

赵觉对着外面的发小喊道。

不过嘴上这么说，赵觉却忍不住扁了扁嘴。

其实不仅仅是林亮，赵觉自己都已经开始有些等不及了。

文火，继续不断的熬煮。

“出锅了！”

在足足将近三十分钟之后，随着赵觉的一声吆喝，锅内的豆浆终于出锅。