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第6章 好吃的黄豆炸酱（第2页）

兰姐说：“炸酱一定要油多，炒好以后一碗黄豆酱油汪汪的才香呢！”

然后把事先舀出的一碗黄豆酱倒进锅里，只听“滋啦”

一声，酱香味一下子俘虏了这一家老少。

不管现在有多饿，都要再加点白糖提个鲜，稍微倒一点清水再煨煮一会儿。

眼看着黄豆酱就要炸好了，春梅加快了手上的速度，把面团揉成长条，擀成长面片，最后切成大小均匀的小块，薄薄的，软软的，就等着下锅了。

炸酱在锅里，一直卷着香味冒着小气泡，边缘的油始终都“滋啦滋啦”

发出响声，听了简直就是醉了。

燕妮喊了一声；“妈，快盛出来吧，这个也太香了！”

兰姐一听忍不住笑了，拿筷子头蘸了一下炸酱，在嘴里尝了一下，“好！

今年的酱真好！”

大家听了都笑起来，兰姐把锅里的酱盛到一个大碗里，燕妮也赶快用筷子挑了一点，往嘴里一放，脸上就露出满足；“真香啊！

就着这个炸酱我能吃一打锅巴，我敢说这是咱们家属院最香的黄豆酱了！”

兰姐听到燕妮的话脸上露出了得意：“我就说嘛，我的手艺最棒了，就连你姜姨都夸我做的酱好呢！”

说着把大锅刷了一下，舀了一瓢水进去，炉膛里燕妮继续加着火，兰姐把春梅切好的小面饼一块一块，整齐的码在锅边上。

每帖一块小面饼还抹上一层水，让面饼在锅壁上粘的更牢，防止面饼掉下来，呲溜到水里就不好了。

“燕妮火不要太大哦！”

“好嘞，靠锅边烧这样锅巴就焦脆了！

我都懂！”

瞧把燕妮能的，对答如流啊！

盖上盖子焖个十来分钟锅巴就熟了，一股子焦香味儿，隔着锅盖就能闻到，孩子们就觉得这十来分钟咋就比往常要长呢！

兰姐打开锅盖，拿铲子一个一个把锅巴揭下来，真是一面黄灿灿的焦香，一面软糯糯的劲道啊！

看上去巨好吃，抹上刚出锅的炸酱，那口感简直不敢想象！

这时严科长下班了，一看到这个情况，啥也不说了，赶快洗手吧。

一家人围座着小桌子吃起来。

严科长拿起一个小锅巴，撕下来一块，蘸进黄豆酱，立马小饼上一半是酱一半是油，还一个劲儿往下滴，严科长赶忙用手里的饼接着，要知道每一滴油都很珍贵呢!然后，放进嘴里嚼着劲道，吃着香浓，虽然不是什么山珍海味，却吃着比肉还香！

孩子们一手一块，一边粘撕一边蘸，说说笑笑好不热闹。

此时的柳絮已经相当的老练了，春梅大姐把锅巴上抹一层黄豆酱，然后卷起递给柳絮，柳絮的小手一把抓住，就往嘴里送，结结实实的咬上一大口，嚼的真有劲儿。

酱汁从锅巴缝里流出来，她还知道赶忙吸一下，那个小样真是可爱极了！