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第72章 猪油饭（第2页）

准备鸡蛋和米饭：

将米饭提前煮好，最好是用前一天的剩饭，这样比较适合炒制。

鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，加入适量盐搅拌均匀备用。

加热锅和油：

在锅中倒入适量的食用油，用中火加热，待油温升高。

炒鸡蛋：

把搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用锅铲迅速划散，炒至鸡蛋变成小块状，但不要炒得太老。

加入米饭：

把煮好的米饭倒入锅中，用锅铲和鸡蛋充分混合在一起。

调味：

加入适量的盐，根据个人口味可加入一些其他调味料，如胡椒粉等。

翻炒均匀：

用铲子将米饭和鸡蛋均匀翻炒，确保调味料均匀分布在整个炒饭中。

加入配料：

如果你选择了蔬菜或其他配料，可以在这个时候加入，继续翻炒至配料熟透。

出锅：

炒至米饭和配料均熟后，即可关火，盛出装盘。

上桌：

把炒好的蛋炒饭盛在碗或盘子里，可以根据个人喜好装饰一些葱花或香菜等，然后即可享用。

蛋炒饭是一道非常简单的家常菜，做法灵活，可以根据个人口味和喜好加入不同的配料或调味料。

蛋炒饭也是上面三种家常炒饭中最为广泛传播的主要品种，全国各地都会有蛋炒饭这道美食。

在当今时代，虽然人们的饮食习惯可能有所改变，但这些传统美食仍然保留并受到一些人的喜爱。

80年代以前的人普遍爱吃。

小时候，我们生活在农村，由于缺粮，或因食物单调，但长辈们总能变着花样做出各种别具一格的“菜饭”

，没有丰富的食材，没有丰富的调料，却包含了长辈们浓浓的关爱！

小时候的那个年代，虽然物质条件不怎么好，不可能像现在一样做出大鱼大肉，但我们吃得很开心，今天想起来，眼泪和口水一起流！

下面随米云一起来回忆下农村娃最爱吃的几种饭，你吃过哪几碗？怀念小时候的味道。

1、酱油拌饭

很多农村小孩都吃过这种酱油拌饭，用刚刚蒸出来的新鲜饭，倒上酱油、猪油一拌。

尤其80年代以前的人偏爱。

米香匀着酱油鲜香，热乎、弹滑、细腻，牙齿一粒爆破，两粒，三粒，干脆一大勺！

酱油拌饭就是有这种魔性，即便厌食的小孩，不用配菜，也能将一碗酱油饭迅速扒拉掉。

2、锅巴饭

特别是当锅巴饭做好时，打开锅盖的那一刻，香浓的味道扑面而来，食欲被秒秒钟勾起，除了香，我再也想不到第二个恰当的形容词！

得到一块既脆又香且呈黄褐色的上好锅巴，不是烧煤、烧气或电饭锅能够做到的了，它需要土灶、柴火、铁锅和有经验的人才行，现在很多家庭已经不再用大锅了