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第4章 东北特色菜蝲蛄豆腐（第2页）

一般有人的人家，这种大锅还有一个作用，就是临时存放一些食物，看这锅，肯定是不行的。

赵觉说：“你这锅多久没用了，还说看看你昨天吃了些什么，净落灰了。”

林亮在院子里有些不好意思的说：“我也记不清了，过完年到现在一直都没用过，平时就是添点水省的烧炕干锅。”

听到这话，赵觉很不忍的问：“那你平常吃啥？”

林亮无可奈何的回应：“还能吃啥，方便面、面包、有的时候直接冲点油茶面就对付一顿。

我成现在这样，有口吃的不饿死就行了。”

林亮说得轻描淡写的，赵觉听到耳中，却觉得扎心又难过，手上不由得一顿。

想起林亮原来意气风发奔跑在山野间的情形，对比现在，那么年纪轻轻的一个人，就如同行尸走肉般的一天天瘫躺着等死。

赵觉打起精神，也故作轻松的回他：“得，现在觉哥我回来了，想吃什么和哥说，哥给你安排！”

锅内倒上水刷洗干净，柴火引燃塞进灶里。

锅烧热油，滑入葱蒜姜片爆锅起香，紧接着加水开煮。

等不过十来分钟，原本凉气寒人的地方就开始弥漫热气，锅内的水也逐渐沸腾起来。

“水开了！”

“看好了，你觉哥马上来个现场版蝲蛄豆腐教学！”

“这蝲蛄豆腐的水，一定要沸腾的时候才能下蝲蛄汁，不然蝲蛄豆腐就不好成型。”

盯着锅内水沸腾的程度，直到锅里开始翻腾水泡，赵觉拿着汤勺，顺着一个方向，赵觉开始不断的搅动起锅内的沸水，很快锅内便被汤勺的带动，形成了一个小型的漩涡。

“下蝲蛄了！”

随着话音落下，那等待多时的蝲蛄浓汁，被赵觉倒入高速旋转的沸水之中，蝲蛄浓汁也瞬间随着水流的方向转动起来。

被赵觉背到灶旁的林亮，此时一张脸被熊熊燃烧的灶火映照得红通通的。

看着赵觉熟练的动作，他也不由得对自己这个发小刮目相看，并且非常感动。

他这个家，已经太久没有这样的烟火气息。

闻着浓郁的鲜香味，林亮不由得赞叹一声：“好香！”

“这才刚开始。”

赵觉颇为嘚瑟的一笑：“别着急，还没好呢。”

蝲蛄浓汁入锅后，沸腾的水短暂平静一下，很快又再次沸腾起来。

而此时，顺着水沉入锅底的蝲蛄浓汁，开始从锅底慢慢漂浮起来，原本糊状的蝲蛄浓汁，逐渐凝结成形，就像一团团红色的豆花在锅内绽放，最后全部都漂浮上来。

赵觉看着锅内蝲蛄浓汁发生这样的变化，顿时松一口气。

“成了！”

蝲蛄豆腐最难的就是入锅成型，现在顺利完成，剩下的，也就是正常的炖煮了。

把旁边备好的白菜放进锅里，再依次加入调味料。

一勺盐，两勺味素，稍微煮沸，蝲蛄豆腐独有的鲜香味顿时扑鼻而来。

熟悉的味道这么一涌现，赵觉恍然间似乎被带回到几年前住在鸭园村的那些日子。

往事已历，如今再次踏上这块土地，闻到这熟悉的味道，赵觉倍感亲切。

出锅后淋入几滴香油，撒上韭菜、香菜。

“觉哥蝲蛄豆腐，齐活！”

随着一声中气十足的呼喊，赵觉把刚刚出锅，还冒着热气的蝲蛄豆腐端到炕桌上。

赵觉把林亮背到炕上。

原本冰凉的土炕，因为做饭的缘故被烧的滚烫。

炕桌上，碗筷摆好，正中间的，一盆蝲蛄豆腐，蝲蛄的红和菜的青白色相间，热气腾腾里非常让人有食欲，很是勾馋虫。