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第19章 做咸菜（第2页）

泡椒做了十大罐，剁椒做了八大罐就用完了。

黄豆收得多一些，做了十多罐豆瓣酱和黄豆酱，还存了一些。

还好宋家院子够大，人不多。

空着的地方都让孙月娘摆满了瓶瓶罐罐。

孙月娘心里盘算着等冬天过去，天气热起来，火锅的生意就会淡下去。

那夏天就要推出新的吃食。

冬天是做这些酱菜的好时候，现在做的这些不知道能卖多久，明年就要让子安放出风去，让农户大量种植黄豆和辣椒了。

等买来的辣椒和黄豆都腌制好后，孙月娘又带着大家热火朝天的做酸菜。

酸菜有两种做法，一种是快速变酸的，清洗好青菜，晾干水分，在开水了烫软，取出晾凉，加入冷开水，腌好后只需要三四天就可以食用，不过摆放时间不能太长，容易变质。

另外一种就麻烦一些，青菜洗净，晾晒到有点蔫，从新洗净晾干水分，切小，然后加入各种调料:盐，花椒，白酒，少量红糖，辣椒面，然后揉拌均匀，放到罐子里，按压实，密封好罐口，可能要腌制一个月才可以食用。

这种酸菜保存时间长。

孙月娘每种又做了几大罐。

这几天宋家院里是真的热闹。

院里的婆子丫鬟都来帮忙，还有宋玉娥，大家边干活边说笑。

宋家本来对下人就很好，这几个人都忠心，手脚干净，做事麻利。

孙月娘更是不会有等级之分，在她看来这些人是自己的员工，刚开始，大家还是有点拘束，慢慢的就放开了。

大家边做事边聊着听来的八卦，东家长西家短。

累了孙月娘就让大家休息喝点水，里面加了桂花酱，大家喝得眉眼弯弯。

还给大家端上桂花糕，大家都很乐意来院里帮忙。

不过做这些也就用了五六天。

孙月娘在每个罐子上都写上名字和制作日期，以免今后分不清，然后归类放置。

上一世农村冬季农闲时节，人们也是这样的晒干货，做酱菜，等天再冷一些就要杀年猪，腌腊肉了，据她了解，这里也有差不多的习俗。

十月十八，是宋玉清的头百，也就是过世整整一百天。

这天一大早，付婆子，春花秋月就已经忙开了，准备香烛纸钱和其它的祭祀用品，子安带着王诗晴和瑜姐，子姝带着李敬德和浩哥娟姐都来了。

子钰昨天也赶回来了，一家人整整齐齐的到宋玉清坟前，这也算是最后的拜别了。

人们认为人死一百天前，因为不舍，阴魂会留在家里不愿离去，但是一百天后，就必须离开了。

大家自是又伤心难过一回。

孙月娘在坟前跪下，低下头默默的祈祷，希望他们夫妇俩已经在另一个世界重聚，继续幸福的在一起。

几个子女心又悬了起来，他们很担心母亲又想不开了，子惠和子姝走过来，陪在孙月娘旁边，她们不敢惊扰孙月娘，，就陪着她，最后子姝忍不住喊了一声“娘”

声音里充满了担忧。

好一会，孙月娘才睁开眼睛，对着她们摇摇头“娘没事”

。

完成了一系列的祭祀过程，一家人回了家。

大家又好久没在一起了，自然是有说不完的话。