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第16章 石煎彩虹兔排VS生煎爆炸兔肉块上（第3页）

双马尾一颤一颤的，脸颊微红，说道：

“只有这个你们将就一下吧。”

“额，谢谢”

蒋天呆了一下，接过棒棒糖，有点不好意思的说道。

孟清在一边若有所思的看着他们两个人。

陆凡很耿直的拿了两块煎兔肉给杜山，姜成伸手用刀一划，也切下来一条煎兔排扔给杜山。

大叔来着不惧，拿上姜成的煎兔排就啃起来，巨水兔的兔排和一般的排骨果然不一样，吃嘴里脂肪的部分入口即化，肉也软嫩可口，很有弹性，不像一般的烤排，煎排那样干。

香料到的味道很有层次感，从最里面往外味道各不相同，如同一条美丽的彩虹在舌头上升起了。

仿佛一瞬间，杜山就将一整条排骨吃个精光

“如果我没有猜错的话，姜小子，你是将香料夹在肥肉和兔排之间对吧。”

姜成点点头，杜山继续说道：

“这个肉排中还有很淡的香叶树的味道，还有……”

杜山从嘴里吐出一颗半粒芝麻大的颗粒，“香料不是散在煎排上面，而是在它下面，如果我没有差错的话，你是将石头烧红，用香叶树的树叶，巨水兔脂肪，香料，巨水兔排骨，现成三层叠加，放在上面煎熟的吧。”

杜山山转看着那堆熄灭的篝火，那块石头上，正如他说的那样有一个树叶形状的焦痕。

姜成看上去很冷的笑道：

“不愧是云天学院的老师，姜家的石煎三法，一看就知道。

没错，刚烧火的石头如果直接将肥肉放到上面会瞬间烧着，有一张足够大的香叶，就能解决这问题，将香料放在脂肪和兔排之间也能最大程度的发挥香料的味道，而不让香料因为油温烧焦，同时能让兔排产生层次不同的味道。”

杜山回味了一边兔排味道，将嘴里的味道随着口水一起咽下去，然后吃的就是路凡的料理。

看着一块有两指厚两指宽正正方方的煎兔头，眼中闪过一丝奇光。

巨水兔肉并不适合腌制，原因还是因为它肉质里面的水份太多，腌制以后，就会像一块皱巴巴的肉皮，看上去就倒胃口，就算料理的时候，厨修用各种手段将他复原，口感上也会差很多。

最好的办法，就是像姜成那样做成兔排或者培根一样的肉片，从来没有人敢将它作的如此厚。

“巨水兔肉切的那么厚，能入味吗？”

“我没见他在兔肉上散盐和香料，难道是原味煎兔肉。”

“别搞笑了，巨水兔肉本身是没有味道的，原味绝对算不上好吃。”

新生们议论纷纷，杜山看半天，抬头问陆凡道：

“有酱汁吗？”

新生们恍然，对啊，有酱汁就能解决味道的问题，还能保留巨水兔肉饱和的口感。

让众人跌眼镜的是，陆凡摇摇头说道：

“没有。”