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第二十一章 手卷和三明治(第2页)

“我猜你也看到了,今天的火腿肠不仅仅是切条状的,还有片状的。”

“是啊,我还没有问你呢?”

“那好,那我来告诉你,片状火腿是专门用来做三明治寿司的。”

“哦,原来如此。”

“小雅,看好了,三明治寿司是这样做的。”

三明治寿司,首先拿竹帘放案板上,然后拿整张海苔,由于整张海苔是长方形的,所以给裁成正方形的,开始铺上米饭,铺完之后放在一边备用。

而后再拿整张海苔,裁成正方形的铺上米饭,米饭一面还是朝上的。

然后将黄瓜条切成黄瓜丝,胡萝卜条切成胡萝卜丝,大根条也是,全部分撒在上面,尽量在中间一块撒,因为过会儿四边是要切掉的。

撒上丝后在撒一些肉松在上面,再放上两片火腿片,刚好覆盖住丝和肉松,然后再火腿片上放上几片生菜,最后把放一边的铺上米饭的海苔盖在上面,这时需要用力压,压一会儿后,米饭与米饭之间就会紧密相连。

等压紧之后,拿着刀,刀沾水,可以开始切掉四边不平整的部分,然后对角再切,就会切成三角形状的,这就是三明治寿司的做法。

“你看懂了吗。”

阿牛看着小雅问道。

小雅笑了笑,“这个又是看上去简单……”

“不不不,三明治不用卷,只要压紧就行了,剩下的就是放放食材,切切就行了,没有什么难度的。”

“那好吧,我试试吧。”

小雅放上竹帘,拿了整张海苔后,直接就抓了些米饭,随即阿牛说了句,“等一下。”

小雅放下了米饭,“咋了,不是要铺米饭吗?”

“是要铺米饭,但是刚才我做三明治的时候,是用的整张海苔吗?”

“我想想,好像……好像是要裁掉点吧。”

“嗯,既然想起来了,那还等什么,裁掉吧。”

小雅看了看海苔的大小,从海苔的底部向前折叠一点后,剩下的海苔差不多是正方形的,然后将小海苔撕了下来。

“这样就好了吧。”

“嗯,可以铺米饭了,让你裁下来的目的是节省食材,为了保证四块三明治都是一样的,所以要用正方形的海苔,好了,继续吧。”

只见小雅再次抓了些米饭,开始继续铺米饭,一会儿铺完米饭后,将其放在了一旁。

然后重复一遍,接着小雅将黄瓜条切成了丝,胡萝卜条也切成丝,大根也是一样,将三种丝撒在了铺满米饭的海苔上面,“我记得这时候是要放一些肉松吧。”

“嗯,放吧。”

随后小雅在上面撒了一些肉松,然后又拿了两片火腿放在了上面,接着放上了生菜,最后将放在一旁的铺满米饭的海苔盖在上面,然后用力的压它,使得米饭与米饭之间紧密相连。

小雅压好了之后,“这样应该可以了吧。”

阿牛看了看,发现有一块海苔的表面破裂了,“你看这破了,这说明你在压的时候太过用力了,压的时候要压紧,但是在用力压的时候,不要把海苔的表面给弄破了。”

小雅看着破裂的地方,“哦,我知道了,那我可以切了吧。”

“嗯,切除四边,然后再对角切就行了。”

“好的,看我的。”

小雅拿起刀,刀沾水,然后很快将四边切掉了,接着在切两边对角,三明治寿司就算做好了。

“还行吧,等你练会了,呵呵,到时候我们就开始卖套餐。”

“套餐,什么套餐。”

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