第四百二十九章 火锅食材

    家庭冰箱一般不能把滚热的汤放进冰箱降温，这样对冰箱的寿命影响很大，而且热汤被密封降温也容易产生异味。

    而系统提供冰箱很特殊，以上两点完全无须担心。

    趁着火锅底料降温，白小白先把橱柜台面的厨余垃圾简单收拾干净，然后拿出系统提供的火锅。

    白小白本以为系统提供的火锅器具会非常高大上。

    但是出乎他意料，系统这一次提供的火锅器具非常简单。

    就是一个不锈钢圆锅，外加电磁炉，类似家庭式火锅。

    不过系统提供的是田字格的不锈钢圆锅，比鸳鸯锅多处两个空间。

    外面火锅店一般单锅，鸳鸯锅，再不然就是九宫格火锅。

    这种四格火锅，白小白还是第一看到。

    他往其中一个格子，倒入系统提供的泉水，先做好‘第一海’泉水锅。

    清冷电子音在白小白脑海中提示道：

    宿主，你冰箱的普洱茶鸡汤已经降温完毕，可以取出了。

    冰箱也是黑科技，降温非常快速。

    白小白打开冰箱，取出不锈钢面盆，揭掉保鲜膜。

    普洱茶鸡汤上层漂浮一层薄薄的白片膏，这是鸡汤中多余油脂遇冷凝结而成的。

    白小白拿起小漏勺，把成片的油脂捞出，待用。

    用勺子舀出凉凉的普洱茶鸡汤，填满田字格锅子的一个格子，这样一来，‘第二海’清汤锅也完成了。

    至于剩下红汤锅和菌汤锅，还要做进一步处理。

    红汤锅顾名思义就是麻辣汤底。

    白小白取出干辣椒切半，大蒜切片，生姜切丝。

    火灶上架锅，开火烧热。

    把鸡汤捞出的白色膏状油脂，倒入锅中。

    烧热鸡油，倒入辣椒段、大蒜片，生姜丝，炝出香味。

    依次加入豆瓣酱，豆豉，继续翻炒爆香。

    刺啦刺啦——

    炒出鲜辣香气后，白小白用神级颠锅术，将所有调料充分颠匀称，随后往锅子中，缓缓倒入普洱茶鸡汤。

    开大火烧。

    汤滚开后，精盐、味精，料酒依次调味。

    撒上青花椒，增加红汤锅的麻味。

    熬煮五分钟后，最后冰糖、醪糟汁。

    小火继续煮五分钟后，麻辣鲜香的红汤锅也大功告成了。

    继续完田字格锅子盛装。

    这样一来，‘四海’只剩下最后的菌汤锅。

    菌汤锅自然需要用到菌类食材。

    系统提供的菌类是竹荪。

    竹荪因香味浓郁，滋味鲜美，营养丰富，自古就被列为草八珍，更有菌中皇后之称。

    系统提供的干竹荪装在一个盒子里，就像是礼盒装一般，看这相当高档。

    白小白打开盒子，取出一支干竹荪。

    电子音响起：

    系统特选极品蜀川高官宁野生竹荪，这种食材拥有细致洁白，完美无比的网状裙，口感清脆腴美，口味极其鲜美，更富含多种氨基酸，维生素，可益气补脑、宁神健体，是搭配菌锅汤最高档顶级的食材。

    系统在食材方面一直都是横着走，估计就是华夏人民大会堂领导特供的食材，都不能和它比较。

    火灶上继续架上炖锅，加入最后剩余的普洱茶鸡汤。

    这个过程不是煮，而是采用少量多次的煨汤法。

    加入干竹荪，一点一点加入鸡汤慢火慢煨

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